Рецепт запеченных помидоров с анчоусами

Простой рецепт и рекомендации по приготовлению вкусных запеченных помидоров с анчоусами.

Ингредиенты:

1 фунт помидоров
4 филе анчоусов, мелко нарезанные
2 зубчика чеснока, мелко нарезанный
1 лук-шалот, мелко нарезанный
1 3/4 унции свежих панировочных сухарей
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1/2 чайной ложки хлопьев сушеного перца чили
2 столовых ложки плоской петрушки, примерно нарезанный
1 чайная ложка свежего тимьяна,
соль и свежемолотый черный перец, по вкусу
бальзамический уксус (для украшения) (по желанию)
оливковое масло первого отжима (для украшения) (по желанию)

Приготовление:

Помидоры вымыть, обсушить, затем разрезать пополам по горизонтали.
Удалите семена.
Посыпьте срезанные стороны солью и положите их (разрезанной стороной вниз) на бумажное полотенце, чтобы удалить часть жидкости; оставьте постоять примерно на 20 минут (это предотвратит размягчение помидоров).
Промойте помидоры и обсушите бумажными полотенцами.
Разогрейте духовку до 400 ° F.
В кухонном комбайне измельчите анчоусы, оливковое масло, лук-шалот, чеснок и тимьян до однородной массы.
Переложите пасту в миску и добавьте панировочные сухари, хлопья чили и петрушку до однородного состояния.
Приправить солью и перцем по вкусу (но помните, что анчоусы сами по себе довольно соленые).
Выложите смесь ложкой в полости томатов.
Запекайте помидоры в духовке около 15 минут (или до золотистого цвета).
Переложите помидоры в сервировочное блюдо и подавайте горячими или при комнатной температуре, при желании сбрызнув оливковым маслом и / или бальзамическим уксусом.