Кулинария может быть использована, как терапия. По мнению психологов, это хороший способ повысить уверенность в себе, дистанцироваться от проблем и излечиться от перфекционизма. Независимо от того, любим мы готовить или нет, самостоятельное создание блюд имеет большие преимущества. Узнайте, что такое кухонная терапия и какую пользу она приносит.
Может ли кулинария быть терапевтической? Оказывается, да… Кухня похожа на эмоциональную лабораторию. К такому выводу пришла француженка Эммануэль Тюрке, тренер и терапевт, специалист по творческим техникам, т.е. TRoP (творческое решение проблем), создавшее кухонную психотерапию.
Его сторонники говорят, что это помогает понять эмоции. Он учит вас отключаться от ума и сосредотачиваться на чувствах. Прежде всего, отпустите перфекционизм, потребность в контроле. Люди, практикующие его, больше доверяют своей интуиции, более спокойны и уверенны в себе. Кроме того, кухонная терапия — это очень весело и может быть вкусно. И это эффективно? Выяснить!
«Психо кулинария» — радость творчества
Вы можете удивить себя. Основная предпосылка кухонной терапии: забудьте о традиционном кулинарном искусстве. В ее методе вы не готовите по рецептам, не пользуетесь кулинарными книгами. Вы делаете то, что чувствуете, что подсказывает вам ваша интуиция. Эффект в виде более-менее удачного блюда вторичен. Вы готовите спонтанно, вам не нужно соблюдать правила, касающиеся сочетания ингредиентов, порядка этапов. Единственное правило: готовя, наблюдайте за собой с добротой, старайтесь понять, что вы чувствуете в данный момент. Постарайтесь осознать свои привычки, страхи. Вы увидите, как настроение и отношение могут повлиять на последствия того, что вы делаете.
Подготовка к кухонной терапии
Покупки могут быть введением в сеанс кухонной терапии. Обычно вы делаете их прагматично, выясняя, чего не хватает на ужин. На этот раз покупайте без списка, выбирайте продукты, которые «говорят с вами», дайте волю эмоциям. Вы узнаете, как весело бродить по базару среди прилавков со свежими овощами, выбирать самые красивые помидоры, самые большие пучки укропа, зрелые сыры. Это не обычное удовольствие. Психологи называют это разновидностью сенсорной терапии, при которой мы сознательно подвергаем себя определенным, очень приятным раздражителям, исходящим из окружающей среды.
Курс кухонной терапии
Не медлите, идите на кухню и приступайте, не планируя, какое блюдо предстоит приготовить. Посмотрите на ингредиенты в вашем распоряжении и постарайтесь пробудить все свои чувства. Разрежьте яблоко, почувствуйте под пальцами шероховатость цветной капусты, нежность кочана салата, упругость тыквы. Окуните руку в муку, а нос в свежий базилик, поднесите к свету, чтобы масло стало прозрачным. Представьте себе их вкус, запах, консистенцию в кастрюле или сковороде, когда под воздействием тепла они раскрывают свои лучшие свойства. Теперь подумайте, что вы хотите приготовить. И приступайте к его созданию! Вот так выглядит кухонный терапевтический сеанс – тотальная импровизация, полная запахов, вкусов и сюрпризов.
Наконец, задайте себе вопросы, которые обычно задают терапевты: как я себя чувствую сейчас и как я себя чувствовал, когда готовил? Были ли у меня какие-то барьеры, которые мне приходилось преодолевать? Откуда они могли взяться? Вам понравилось придумывать новые сочетания вкусов? Были какие-то воспоминания? Что освободило их? Что доставило мне наибольшее удовольствие, что привлекло меня больше всего? При желании вы можете съесть приготовленные блюда вместе со своими близкими. Но будьте осторожны, предупредите их, чтобы они не осуждали, если они не хотят выразить свое восхищение. Помните: в кулинарной терапии ни одно блюдо не бывает «удачным» или «неудачным», все, что вы готовите, хорошо.
Медленное приготовление
Кухня — отличное место для… медитации. Особенно практика медитации осознанности, т.е. осознанности. Даже простое приготовление пищи тренирует его. Потому что требует терпения, концентрации, состоит из множества последовательных этапов, которые нельзя торопить. Оставляем тесто подняться, делаем начинку. Что-то выпекается, пока вы готовите ингредиенты для следующего шага. Вы должны сосредоточиться на каждом из этих действий отдельно, вы не можете пропустить это. Когда вы практикуете медленное приготовление пищи, внимание становится еще более интенсивным.
Медленное приготовление не обязательно должно быть медленным. Только внимательнее, с подмечанием всех деталей, свойств продуктов и того, как они меняются, когда их комбинируешь, готовишь, запекаешь. На этот раз выключите телевизор и фоновую музыку. Вместо этого прислушайтесь к шипению холодных овощей на разогретой сковороде, нежному бульканью супа. Почувствуйте запах нарезанной зеленой фасоли, очищенных бобов. Когда вы полностью заняты замешиванием пиццы или приготовлением пасты а-ля карбонара, в вашей голове не остается места для беспокойства или беготни мыслей. Вы отдыхаете, вам становится спокойнее.
Такие эффекты кухонной терапии подтверждают психологи, использующие осознанность, а также специалисты по классической сенсорной терапии. Они объясняют, что при готовке мы работаем не только головой, но и руками. И это заставляет нас активировать все органы чувств и сосредоточиться на настоящем, освобождая разум от постоянного принуждения контролировать ситуацию и заглядывать в будущее.
«Cooking date» — свидание на кухне
Кухонные свидания стали популярными. Особенно сейчас, когда выход в ресторан какое-то время был невозможен, поэтому влюбленные пары устраивали романтические ужины, приготовленные дома. Психологи это хвалят. Время вместе на кухне намного лучше, чем время на диване перед телевизором. Кулинария заставляет вас
слушать своего партнера, контактировать и сотрудничать. И нет конкуренции, есть удовольствие.
Свидание на кухне можно организовать с мужем, партнером или друзьями. Это отлично работает для отношений. Готовить еду и потом есть одно удовольствие. Когда вы делаете это с кем-то, вы передаете эти хорошие эмоции друг другу.
Пригласите кого-нибудь на свою кухню. Друг, несколько хороших друзей или, почему бы и нет, собственный муж. Устройте совместную кулинарную импровизацию, приготовьте самое безумное блюдо. Пусть каждый примет в нем творческое участие. Забудьте о правилах, следите только за одним: не осуждать ни одну идею. Все хорошо. Готовьте что хотите и ешьте! Разделение приготовленных деликатесов и радость от еды усиливают силу кухонной терапии.
Терапия кулинарией – с какими проблемами помогает справиться?
Отсутствие уверенности в себе
Если вы боитесь осуждения, склонны чувствовать себя хуже других, вы можете научиться перестать сравнивать себя с ними таким образом. Совместная кухонная импровизация поможет вам укрепить самооценку.
Перфекционизм
Если вы очень требовательны (особенно к себе), чувствуете необходимость соответствовать своим и чужим ожиданиям, кухонная терапия поможет вам преодолеть страх неудачи. Благодаря этому вы позволите себе играть, не дожидаясь результата.
Стресс
Если вы живете в постоянной спешке и постоянном напряжении, большинство дел делаете на автопилоте, благодаря кухонному сеансу у вас будет возможность расслабиться – не чувствуя вины и не теряя времени. Вы замедлитесь, вспомните о собственных потребностях и о том, что доставляет вам удовольствие.
