Как приготовить веганский шницель из баклажанов

Классический шницель представляет собой тонкий ломтик легкого мяса, такого как телятина, который обваливают в панировочных сухарях, а затем обжаривают. Но с ростом вегетарианства и веганства во всем мире возникла необходимость в альтернативе восхитительному мясному блюду. Эту работу выполнили баклажаны, которые оказались столь же вкусными и менее калорийными.

Ингредиенты

Вам понадобиться:

1 большой баклажан;
1 столовая ложка дижонской горчицы;
2 столовые ложки цельнозерновой муки;
1/3 стакана соевого молока;
2 зубчика чеснока;
2 стакана панировочных сухарей;
соль и перец;
растительное масло.

Пошаговая инструкция

Что делать:

Первый шаг к приготовлению веганского шницеля — вымыть баклажан и срезать верхнюю зеленую часть. Затем разрежьте горизонтально так, чтобы получились круглые кусочки размером 1-1,5 см.
Теперь нужно сделать тесто. Итак, смешайте дижонскую горчицу, муку и соевое молоко в миске. Если соевого молока нет в наличии, его можно заменить обычной водой. Взбивайте, пока все не соединится. Отставьте миску в сторону.
Возьмите чеснок и снимите с него внешнюю оболочку. Затем очень мелко измельчите. Выложите крошку сухарей в тарелку и добавьте к ней измельченный чеснок. Приправьте его солью и перцем. Если панировочных сухарей нет в наличии, вы можете сделать свои собственные с помощью кухонного комбайна. Добавьте 3 или 4 ломтика хлеба вместе с чесноком, солью и перцем в кухонный комбайн. Вы также можете добавить в него некоторые травы, например, тимьян. Затем обрабатывайте его до тех пор, пока ломтики хлеба не превратятся в мелкие хлебные крошки. Высыпьте крошки на тарелку и отложите в сторону.
Пришло время приготовить шницели. Возьмите один круглый ломтик баклажана и окуните его в кляр. Положите ломтик баклажана на тарелку с панировочными сухарями. Как только нижняя сторона будет покрыта крошками, переверните ее, чтобы покрыть и другую сторону. Отложите этот кусочек баклажана в отдельную тарелку. Повторите тот же процесс для каждого ломтика баклажана, пока все не будут хорошо покрыты крошками.
Шницель из баклажанов можно готовить по-разному:

Гриль.Если вы хотите приготовить его на гриле, возьмите противень и положите на него бумагу для выпечки. Затем выложите все подготовленные ломтики баклажанов на противень в один слой. Слегка распылите на него масло. Обжарить кусочки баклажанов. Когда верх начнет подрумяниваться, перевернуть ломтики. Как только обе стороны подрумянятся, снимите с огня. Ваш веганский шницель из баклажанов на гриле готов.
Жарка.Если вы любите жареный шницель, поставьте сковороду на огонь. Сбрызните сковороду хорошим количеством масла. Затем добавьте кусочки баклажанов. В этом процессе вы не сможете пожарить все кусочки сразу, если у вас нет очень большой сковороды. Итак, обжаривайте ломтики баклажанов партиями, пока обе стороны не станут хрустящими и коричневыми. Ваш шницель из жареных баклажанов готов!

Вы можете дополнить его домашним томатным соусом или даже веганским мясом болоньезе !