Как пользоваться дровяной печью — что делать?

Дровяные печи — одни из самых старых средств обогрева помещений. Как и следовало ожидать, они сильно отличаются от современных версий, которые мы используем сегодня. Однако у них общая цель: готовить здоровую и полезную пищу.

Общая информация

Изначально дровяные печи создавались под землей. Вы кладете угли в основание отверстия, а затем добавляете еду. Затем вы накрываете камни, чтобы сохранить тепло. Это позволит приготовить мясо в собственном соку и сохранить все его питательные свойства.

Современные дровяные печи имеют другую форму, но способ приготовления остается прежним. Они сохраняют много тепла, поэтому довольно эффективны. Кроме того, вы можете приготовить очень вкусные блюда: пиццу, мясо, хлеб и выпечку.

Как пользоваться дровяной печью

В сегодняшней статье мы поделимся некоторыми рекомендациями о том, как использовать дровяные печи наиболее эффективным способом. Учтите, что они дешевле современных духовок, так как вы сэкономите на газе и электричестве. Кроме того, ваши блюда будут вкуснее, чем когда-либо!

Развести хороший огонь

Во-первых, вы хотите, чтобы в духовке горел постоянный огонь. Секрет в том, чтобы получить хорошие дрова. Если у вас мало времени, вы можете начать с древесины хвойных пород, которая быстро загорится. После того, как огонь достигнет нужной температуры, можно добавлять более твердые породы.

Пусть огонь дышит

Сначала оставьте дверцу духовки и вытяжного вентилятора открытыми. Таким образом, достаточное количество кислорода сможет разжечь огонь.

Готовка

Прежде чем вы сможете начать готовить, огонь должен достичь примерно 500°С и оставаться там примерно полчаса. Затем, когда пламя погаснет, удалите несколько углей и подождите, пока духовка остынет примерно до 200-250 градусов по Цельсию. Кроме того, нужно уменьшить циркуляцию чуть более чем наполовину, закрыв дверцу.

Хотя температура приготовления будет варьироваться в зависимости от количества и типа продуктов, которые вы готовите, вы можете приступить к приготовлению, когда она достигнет 200°С.

Дополнительные инструкции для дровяных печей

Некоторые из этих рекомендаций могут показаться незначительными, но в конечном итоге они имеют большое значение для вашего конечного продукта:

• Дрова: используйте побеги виноградной лозы, дуба или каменного дуба.
• Форма дерева: сделайте из дерева форму пирамиды. Вы также можете использовать бумагу или зажигалки, чтобы зажечь пламя.
• Огонь: пока вы разжигаете огонь, убедитесь, что окно и дверь открыты.
• Еда: вы должны помещать продукты в духовку, как только купол станет белым.
• Использование: когда пламя начнет остывать, вы можете использовать его для приготовления тушеного мяса или рыбы.
• Время: вам нужно включить духовку за полтора часа до того, как вы действительно начнете готовить.

Будьте осторожны

Как и любой другой прибор, использующий огонь, нужно быть осторожным. Дровяные печи имеют высокие температуры, поэтому вы рискуете получить ожог. Двери и ручки могут сильно нагреться. Поэтому мы рекомендуем использовать прихватки для духовки и всегда иметь их под рукой, чтобы вы не забыли их использовать.

Также нужно быть осторожным, открывая дверь, потому что вы не сразу почувствуете тепло. В результате не сложно подумать, что ничего не происходит. Однако конвекционные потоки работают иначе, чем газовые или электрические духовки. Итак, вам следует открыть дверь и постараться держаться как можно дальше.

Кроме того, следует убедиться, что у вас есть все необходимые инструменты под рукой. Например, вам может понадобиться лопата с длинной ручкой, которая позволит вам добраться до дна духовки, не приближаясь слишком близко. Также есть специальные перчатки для работы с горячими предметами, которые будут очень кстати.

Вывод

Приготовление еды в дровяной печи — прекрасный опыт, который вернет вас к истокам кулинарного искусства.

Не забудьте принять во внимание температуру. Например, вы готовите хлеб при 430 градусах по Фаренгейту, мясо при 480 градусах и тушите при 300 градусах.

Мы надеемся, что вы сможете максимально эффективно использовать свою дровяную печь и наслаждаться питательными и вкусными блюдами. Тем не менее, вам нужно убедиться, что вы принимаете необходимые меры предосторожности, чтобы защитить себя и своих близких во время приготовления.